تاریخچه دمنوش و انواع آن
مصطفی مالکی
سه شنبه 25 مرداد 1401 - 03:15
دمنوش چیست
دمنوش یک نوع نوشیدنی است که در آن تیکه‌ای از گل، برگ، ساقه، ریشه، دانه و پوست میوه یا اجزای دیگر گیاهان دارویی که قابل حل در آب است را به صورت خشک یا تازه مورد استفاده قرار میدهند. دم کردن یا گرفتن عصاره به وسیله آب یکی از متداول‌ترین و قدیمی‌ترین روش به کار بردن داروهای گیاهی است.
تاریخچه دمنوش
تاریخچه دمنوش را نمی‌توانیم از تاریخچه گیاهان دارویی جدا کنیم.گیاهان دارویی منشأ طبیعی دارند و در مقایسه با داروهای شیمیایی عوارض کم‌تری را ایجاد می‌کنند، اما مصرف بی‌رویه یا غیرعلمی این گیاهان می‌تواند موجب عوارض ناخواسته و حتی مسمومیت‌های شدید شود. در نتیجه مصرف دمنوشها هم مثل داروهای شیمیایی باید با آگاهی و بعد از اطلاع از سازوکار عمل آنها باشد. برای نمونه مصرف گل گاوزبان ایرانی به‌تنهایی در افرادی که فشار خون بالا دارند، می‌تواند به‌شدت خطرناک باشد. مادران باردار یا شیرده تنها پس از مشاوره با پزشک، مجاز به مصرف دمنوشها هستند. در دم‌نوش‌های ترکیبی معمولاً چند گیاه جهت یک رسیدن یک منظور و هدف با هم ترکیب می‌شوند، برای مثال گروهی از دم‌نوش‌های ترکیبی انرژی‌زا هستند و بعضی دیگر کم‌کننده فشارخون و گروهی دیگر آرام‌بخش هستند که برخلاف انرژی‌زاها که ضربان قلب و انرژی را افزایش میدهند، به آرامش و تنش‌زدایی از بدن کمک می‌کنند.
انواع دمنوش
دمنوشها به سه دسته جوشانده، خیسانده، دم کرده تقسیم می‌شوند
جوشانده
برای آماده کردن جوشانده باید بین ۱۰ تا ۴۰ گرم از گیاهان مورد نظر را در یک لیتر آب به موت یک شب بخیسانید و سپس آن را بجوشانید تا زمانی که یک چهارم از آب باقی بماند، جوشانده یک روش بسیار قدیمی است و بیشتر به منظور مقاصد درمانی استفاده می‌شود.
خیسانده
طرز تهیه این دمنوش هایی که در دسته خیسانده هستند این است که دیگر از گرما استفاده نمی‌کنیم.۱۰ الی ۲۰ گرم از گیاهی که مد نظرمان است را در ۲۵۰ میلی لیتر آب گرم مخلوط می‌کنیم و به مدت ۱۲ ساعت اجازه می‌دهیم خیسانده شود و بعد از آن تفاله ها را جدا می‌کنیم و این مایع همان دمنوش خیسانده شده مورد نظر است.
دم کرده
در روش دم کرده فقط گیاه را در آب جوشانده و دیگر نیازی نیس که آب آن تبخیر شود. که روش دم کردنی یکیاز رایج ترین روشها است و اکثرا به خصوص در کافه ها و کافی شاپ ها از این روش برای درست کردن دمنوش استفاده می کنند.
در این یادداشت سعی کردیم شما را با مفهوم دمنوش و تاریخچه آن و انواع دمنوش آشنا کنیم در آینده نزدیک دستور تهیه انواع دمنوش ها و خواص دارویی آنها برایتان خواهیم نوشت
